Kan man bruge asparges i en smoothie?
Det kan man teknisk set, men rå asparges er ikke en almindelig smoothieingrediens. Brug hellere en lille mængde tilberedte, afkølede asparges sammen med milde grøntsager og citrus.
Råvare
Asparges
Korte, praktiske svar om opbevaring, holdbarhed, tilberedning og brug af asparges.
Spørgsmål om asparges
Kan man bruge asparges dagen efter?
Ja, man kan som regel bruge asparges dagen efter, hvis den har været opbevaret korrekt og stadig lugter og ser frisk ud. Rå asparges skal på køl, mens tilberedte asparges skal køles hurtigt ned og opbevares tildækket. Brug dem hurtigt, hvis de er blevet bløde eller fugtige.
Kan man fryse asparges?
Ja, man kan fryse asparges. Vask og trim dem, blanchér små asparges i to minutter, mellemstore i tre og store i fire minutter. Køl dem hurtigt ned, lad dem dryppe af og pak dem tæt til fryseren.
Kan man spise asparges, når den er blød?
Ja, bløde asparges kan ofte spises, hvis de kun har mistet sprødhed og stadig er friske i lugt og udseende. Kassér dem ved mug, slim eller rådden lugt. Trim den tørre ende, og brug de bløde stængler i en varm ret, hvor konsistensen ikke behøver være sprød.
Kan man spise asparges rå
Ja, friske asparges kan spises rå. Vask dem grundigt, knæk eller skær den træge ende fra, og snit dem tyndt, så de bliver lettere at tygge. Rå asparges har en fast og let bitter smag og passer bedst i salater, som topping eller sammen med en syrlig dressing.
Kan man spise skrællen på asparges?
Ja, skrællen på grønne asparges kan spises, når aspargesene er vasket og friske. På tykke eller hvide asparges kan den yderste del være sej, så de bør ofte skrælles fra lige under hovedet og ned. Skræl og ender kan gemmes til fond eller suppe.
Ofte stillede spørgsmål om asparges
Kan man bruge asparges i madlavning?
Ja, asparges kan koges, steges, grilles, bages eller bruges i suppe, risotto, tærte og salat. Knæk eller skær den træede ende væk, før du tilbereder stilkene.
Kan man bruge asparges i sovs?
Ja, asparges kan blendes i en grøn sovs eller skæres i en cremet sauce. Tilbered dem først, og smag til med citron, urter og eventuelt lidt ost.
Kan man bruge asparges i suppe?
Ja, asparges egner sig godt i suppe. Kog eller damp dem møre, blend dem med bouillon og tilsæt eventuelt fløde eller yoghurt. Gem fine spidser som topping.
Kan man bruge rester af asparges?
Ja, rester af asparges kan bruges i omelet, suppe, pasta, tærte, salat eller risotto. Køl tilberedte rester hurtigt ned, opbevar dem koldt, og varm dem forsigtigt op.
Kan man forberede asparges dagen før?
Ja, asparges kan renses og skæres dagen før. Opbevar dem tildækket på køl, og tilbered dem kort før servering, hvis de skal bevare sprødhed og frisk farve.
Kan man fryse asparges?
Ja, asparges kan fryses, men blanchér dem kort først for at bevare farve og kvalitet. Køl dem hurtigt ned, tør dem grundigt, og frys dem i portioner, der passer til den ret, du vil lave.
Kan man opbevare asparges i vand?
Ja, friske asparges kan kortvarigt stå med enderne i lidt vand i køleskab, omtrent som blomster. Dæk eventuelt toppen, og brug dem hurtigt, så de ikke bliver slimede.
Kan man spise asparges kold?
Ja, tilberedte asparges kan spises kolde i salat, på smørrebrød eller som antipasti. Køl dem hurtigt ned efter tilberedning, og opbevar dem tildækket i køleskab.
Kan man vaske asparges før brug?
Ja, asparges kan skylles før brug. Tør dem, knæk eller skær den træede ende væk, og skræl eventuelt tykke stilke, hvis overfladen er grov.