Praktisk fremgangsmåde
Vask aspargesene, og knæk eller skær den træge ende fra. Grønne, tynde stængler behøver normalt ikke skrælles. Skræl tykke eller hvide stængler tyndt med en grøntsagsskræller, og kog eller damp dem efter behov.
Begrænsninger og ændringer
Skrællen kan være mere fibret end selve stænglen, især på store asparges. Hvis den føles sej efter tilberedning, kan du skrælle resten næste gang.
Fødevaresikkerhed
Vask overfladen før udskæring, også når skrællen skal fjernes. Kassér asparges med mug, slim eller dårlig lugt i stedet for at forsøge at redde dem ved skrælning.
Anvendelse bagefter
Brug skrællede asparges i supper, gratin, salater eller som tilbehør. Læg skræller og afskårne ender i en grøntsagsfond, hvis de er rene og friske.