Praktisk fremgangsmåde
Undersøg stænglerne, skær den tørre ende af, og skyl dem under rindende vand. Damp, kog eller steg dem, til de er gennemvarme. Hvis de kun er let bløde, kan du også bruge dem rå i en salat.
Begrænsninger og ændringer
Bløde asparges har mindre sprødhed og kan afgive mere væske under tilberedning. De egner sig derfor bedre til suppe, sauce, tærte eller omelet end som rå pynt.
Fødevaresikkerhed
Mug, slimet overflade, misfarvning der breder sig, eller sur og rådden lugt er tegn på, at aspargesene skal kasseres. Skær ikke kun muggen væk fra en blød grøntsag.
Anvendelse bagefter
Brug dem i aspargessuppe, risotto, pasta, omelet eller tærte. Hak dem i mindre stykker, så den ændrede konsistens bliver mindre tydelig.