Praktisk fremgangsmåde
Vælg friske, møre asparges, vask dem grundigt og trim dem til en passende længde. Blanchér efter tykkelsen, køl straks ned, lad dem dryppe af og frys dem i portioner.
Begrænsninger og ændringer
Asparges bliver blødere efter optøning og er derfor bedst i varme retter frem for som sprødt tilbehør.
Fødevaresikkerhed
Frys kun friske asparges. Optø dem i køleskab, eller brug dem direkte fra frost i en varm ret.
Anvendelse bagefter
Brug dem i suppe, tærte, pasta, omelet eller wokret.