Praktisk fremgangsmåde
Skyl purløgene grundigt, tør dem godt, og hak dem fint. Frys dem først løst på en bakke, og læg dem derefter i en lufttæt pose eller beholder. Mærk med dato.
Begrænsninger og ændringer
Optøede purløg egner sig mindre godt som frisk pynt, fordi bladene bliver slatne. Smagen holder sig bedst, når de bruges direkte i en varm ret.
Fødevaresikkerhed
Brug friske purløg uden mug eller råd, og vask dem før de hakkes. Hold tilberedte retter med purløg kolde, hvis de skal gemmes.
Anvendelse bagefter
Brug frosne purløg i suppe, sauce, omelet, æggekage, kryddersmør, kartoffelmos og wok. Tilsæt dem direkte fra frost mod slutningen af tilberedningen.