Praktisk fremgangsmåde
Fordel den tilberedte blanding i lave beholdere, køl hurtigt ned, luk tæt, og mærk med dato. Optø i køleskab eller kom portionen direkte i en varm ret.
Begrænsninger og ændringer
Gentagen opvarmning og frost kan gøre urten mindre grøn og mere blød. Det betyder mindre, når den er en del af en sauce eller suppe.
Fødevaresikkerhed
Frys kun rester, der ikke har stået varme længe. Kassér dem ved mug, sur lugt eller usikker kølekæde.
Anvendelse bagefter
Brug optøet purløg i sauce, suppe, omelet, fyld, pasta eller kartoffelret.