Praktisk fremgangsmåde
Fjern visne blade, skyl persille grundigt, og tør den meget godt. Hak den eller frys små buketter i en tæt beholder. Mærk med dato, og tag kun den mængde op, du skal bruge.
Begrænsninger og ændringer
Frysning ødelægger noget af bladets sprødhed og udseende. Aromaen kan stadig være tydelig, men optøet persille er mindre egnet som grøn topping på en færdig ret.
Fødevaresikkerhed
Frys kun frisk persille uden slim, mug eller fordærvet lugt. Skyl den før frysning, og brug rene redskaber, så jord og snavs ikke følger med i portionerne.
Anvendelse bagefter
Brug frossen persille i pesto, suppe, sauce, dressing, pasta, kartofler, omelet eller gryde. Tilsæt den direkte fra frost, hvis retten skal varmes.