Praktisk fremgangsmåde

Frys hele blade på en bakke først, eller hak persillen og fordel den i små fryseposer eller isterningebakker. Pres luften ud, mærk med dato, og tag kun den mængde op, du skal bruge.

Begrænsninger og ændringer

Optøet persille bliver blød og er sjældent god som frisk pynt. Smagen holder sig bedst, når persillen bruges direkte fra frost i en ret, der alligevel skal blandes eller varmes.

Fødevaresikkerhed

Brug frisk persille uden mug eller slim, og vask den før frysning. Hold pesto, olieblandinger og tilberedte retter kolde, og kassér dem ved fordærv.

Anvendelse bagefter

Brug frossen persille i suppe, sauce, fars, kartoffelretter, pasta, gryderet, omelet og kryddersmør. Tilsæt den mod slutningen for mest mulig aroma.

Relaterede spørgsmål