Praktisk fremgangsmåde
Skær peberfrugten i den størrelse, du vil bruge senere, og frys stykkerne først på en bakke, hvis de skal holdes adskilt. Pak dem derefter i poser eller beholdere.
Begrænsninger og ændringer
Peberfrugt mister sprødhed efter optøning og kan afgive lidt væske. Den er derfor mindre egnet til rå salat, men god i retter med varme eller sauce.
Fødevaresikkerhed
Frys peberfrugt uden mug, slim eller rådden lugt. Vask den før udskæring, og hold optøede stykker kolde, hvis de ikke skal tilberedes straks.
Anvendelse bagefter
Brug frossen peberfrugt i wok, chili, tomatsauce, suppe, omelet, pizza eller gryderet. Tilsæt den ofte direkte fra frost.