Praktisk fremgangsmåde
Hæld kærnemælken i små fryseegnede beholdere, og lad lidt plads til udvidelse. Mærk med dato, frys hurtigt, og optø langsomt i køleskab. Ryst eller pisk den sammen før brug.
Begrænsninger og ændringer
Frost kan ændre kærnemælkens struktur, så den bliver mere klumpet eller vandet. Det betyder mindre i en dej eller marinade end i en kold drik eller dressing.
Fødevaresikkerhed
Frys kærnemælk inden den er fordærvet, og kassér den ved mug, ubehagelig lugt eller oppustet emballage. Hold optøet kærnemælk kold, indtil den skal bruges.
Anvendelse bagefter
Brug optøet kærnemælk i pandekager, scones, brød, kage, marinade eller suppe. Rør den godt ud i dejen, så eventuelle små klumper fordeles.