Praktisk fremgangsmåde
Find først natron’s funktion i opskriften. Vælg en erstatning med samme rolle, bland den grundigt i de tørre ingredienser, og bag en lille prøve, hvis opskriften ændres.
Begrænsninger og ændringer
Natron kan ikke erstatte mel, stivelse eller væske. For meget giver let en kemisk smag, mens for lidt syre kan give fladt bagværk.
Fødevaresikkerhed
Brug tørre ingredienser uden fugt eller mug, og bag dejen helt igennem. Kontrollér allergener i den valgte erstatning.
Anvendelse bagefter
Brug den valgte erstatning i kage, småkager, muffins, pandekager eller hurtigbrød efter en tilpasset opskrift.