Praktisk fremgangsmåde
Vælg en opskrift, der bruger bagepulver, eller følg en dokumenteret omregning. Bland hævemidlet grundigt i de tørre ingredienser, og bag dejen hurtigt efter væsken er tilsat.
Begrænsninger og ændringer
Natron er stærkere pr. gram og reagerer med syre, mens bagepulver er en blanding. En direkte én-til-én-erstatning kan derfor give for lidt eller for meget hævning.
Fødevaresikkerhed
Brug tørt hævemiddel uden fugt eller fremmed lugt, og bag dejen helt igennem. Kontrollér eventuelle allergener i resten af opskriften.
Anvendelse bagefter
Brug bagepulver i kage, muffins, scones, pandekager og hurtigbrød. Vælg natron, når opskriften har syre fra yoghurt, kærnemælk eller citron.