Praktisk fremgangsmåde
Del leverpostejen i portioner, pak dem tæt i film og frysepose, og mærk med dato. Tø op i køleskab, og brug den inden for kort tid. En leverpostej i aluminiumsbakke skal følge emballagens anvisning.
Begrænsninger og ændringer
Fedt og væske kan skille efter frost, og overfladen kan blive mere tør. Varm leverpostej kan derfor have et bedre resultat end kold, hvis konsistensen er blevet ujævn.
Fødevaresikkerhed
Frys leverpostej, mens den er frisk, og køl den hurtigt ned efter tilberedning. Kassér den ved mug, fordærvet lugt eller usikker opbevaring. Frysning gør ikke en for gammel leverpostej sikker.
Anvendelse bagefter
Brug optøet leverpostej på rugbrød, i madpakke, som fyld i en lun sandwich eller i en varm ret. Varm den grundigt, hvis den skal serveres varm.