Praktisk fremgangsmåde
Skær den friske kiwi i skiver eller tern, og frys stykkerne enkeltvis på en bakke, før de lægges i en pose. Fjern så meget luft som muligt, og mærk beholderen med dato.
Begrænsninger og ændringer
Optøet kiwi mister fasthed og kan afgive lidt væske. Den er derfor mindre egnet til frugtfad, men fungerer godt i smoothie, sorbet, kompot eller som blendet fyld.
Fødevaresikkerhed
Frys kiwi, mens den er frisk og uden mug. Vask frugten før den skæres, og kassér den ved fordærvet lugt eller blødt, lækkende frugtkød. Tø op i køleskab, hvis den skal bruges optøet.
Anvendelse bagefter
Frossen kiwi kan blendes i smoothie, sorbet, is eller dressing. Brug den direkte fra frost, hvis blenderen kan håndtere hårde frugtstykker.