Praktisk fremgangsmåde
Vask ingefæren under rindende vand, og skrub eventuel jord væk. Riv den med skræl i en sauce eller te, eller skræl kun de knudrede områder med kanten af en ske.
Begrænsninger og ændringer
Skrællen kan være tør, fibret eller bitter, især på en gammel rod. Den bliver mindre tydelig, når ingefæren rives fint eller koges med i retten.
Fødevaresikkerhed
Vask ingefæren før den skæres, og kassér rødder med mug, råd eller fordærvet lugt. Vaskning fjerner ikke alle rester fra overfladen, hvis varen er snavset eller beskadiget.
Anvendelse bagefter
Ingefær med skræl kan rives i te, wok, suppe, curry, marinade og kage. Fjern skrællen, hvis den skal blendes i en helt glat creme eller drik.