Praktisk fremgangsmåde
Vask og tør ingefæren, og frys den hel eller skåret i mindre stykker. Du kan også rive den og fryse små portioner i en beholder. Pak tæt, så den ikke tørrer ud eller tager lugt.
Begrænsninger og ændringer
Optøet ingefær mister noget af sin faste struktur, men smagen holder sig ofte fint. Den er derfor bedre i tilberedte retter end som frisk, sprød skive.
Fødevaresikkerhed
Frys ingefær uden mug eller råd. Skær ikke bare en muggen plet væk fra en blød rod. Hold optøet ingefær rent og køligt, hvis den ikke bruges med det samme.
Anvendelse bagefter
Riv frossen ingefær direkte i te, wok, suppe, curry, marinade, dressing, kage eller smoothie. Små frosne portioner gør det nemt at dosere.