Praktisk fremgangsmåde
Tø hvidkålen op i køleskab, og brug den i suppe, stuvning eller gryderet. Hvis du ikke kan nå at bruge den, så tilbered den, køl retten hurtigt ned, og frys retten i portioner.
Begrænsninger og ændringer
Genfrysning er primært et kvalitetsproblem. Kålen mister bid, og væske kan skille fra en stuvning. Sikkerheden afhænger af, at kålen hele tiden har været holdt kold.
Fødevaresikkerhed
Genfrys ikke hvidkål, der har stået ved stuetemperatur. Kassér den ved mug, fordærvet lugt eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug optøet hvidkål i suppe, stuvning, wok, kåldolmere eller gryderet. En færdigtilberedt ret kan fryses, hvis den køles hurtigt ned.