Praktisk fremgangsmåde
Fordel den tilberedte hvidkål i lave portioner, så den køler hurtigt. Pak den tæt, mærk med dato, og læg den i fryseren. Optø i køleskab, eller kom den direkte i en gryde, hvis den skal gennemvarmes.
Begrænsninger og ændringer
Tilberedning og frysning gør hvidkål mere mør og kan få den til at afgive væske. Den bliver derfor sjældent lige så fast som frisk, men smagen kan stadig være fin i en blandet ret.
Fødevaresikkerhed
Frys kun rester, der er kølet hurtigt ned og ikke har stået ved stuetemperatur i længere tid. Kassér dem ved mug, forkert lugt eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug frossen tilberedt hvidkål i suppe, sauce, wok, tærte, gratin, pasta eller gryderet. Varm den helt igennem, og justér eventuelt væskemængden under opvarmningen.