Praktisk fremgangsmåde
Vask squashen, skrub overfladen, og skær den i ens stykker med en stabil kniv. Bag, kog eller damp stykkerne, til både kød og skal er møre, før de serveres.
Begrænsninger og ændringer
Skrællen på butternut squash er ofte fastere end på hokkaido. Store stykker kan derfor føles seje, selv når kødet er mørt, og skrællen passer ikke til alle puréer.
Fødevaresikkerhed
Kassér squash med mug, råd eller fordærvet lugt. Vask kniv og skærebræt efter håndtering, og hold rå grøntsag adskilt fra spiseklar mad.
Anvendelse bagefter
Brug squash med skræl i ovnret, suppe, curry, mos eller gryderet. Skræl den efter tilberedning, hvis konsistensen ikke passer til retten.