Praktisk fremgangsmåde
Vælg et græskar, der er solgt til madlavning. Vask det, skær det op med en stabil kniv, og fjern kerner og trevler. Bag, kog eller steg kødet efter opskriften.
Begrænsninger og ændringer
Sorter, pyntegræskar og græskar, der har været brugt som dekoration, kan være uegnede til at spise. Græskar varierer også i skræl, smag og konsistens, så tilberedningen skal passe til sorten.
Fødevaresikkerhed
Fødevarestyrelsen anbefaler at kassere et græskar, der smager bittert eller metallisk, fordi det kan indeholde bitterstoffer, som giver mavesmerter, diarré og opkast. Vask græskaret før du skærer det.
Anvendelse bagefter
Spiseligt græskar kan bruges i suppe, mos, fritter, salat, tærte, brød, kage og ristede kerner. Hokkaido kan ofte tilberedes med skræl.