Praktisk fremgangsmåde
Kontrollér at græskarret er beregnet til mad, vask overfladen, og skær det med en stabil kniv. Fjern kerner og bløde områder, skær kødet i stykker, og bag, kog eller damp det, til det er mørt.
Begrænsninger og ændringer
Madgræskar varierer i sødme, vandindhold og fasthed. Et stort dekorationsgræskar kan være træet eller smage bittert, så størrelse og udseende er ikke nok til at vurdere kvaliteten.
Fødevaresikkerhed
Smag ikke på græskar, der er tydeligt bittert, mugent eller fordærvet; kassér det i stedet. Hold råt græskar adskilt fra spiseklar mad, og vask redskaberne efter brug.
Anvendelse bagefter
Brug spiseligt græskar i suppe, curry, mos, tærte, brød, risotto, ovnret eller kage. Rist kernerne separat, hvis de er rene og egner sig til det.