Kan man bruge broccoli efter optøning?
Ja, optøet broccoli kan bruges, hvis den er tøet op i køleskab og stadig ser og lugter normalt. Brug den helst i en varm ret, fordi sprødheden ofte er væk.
Råvare
Broccoli
Korte, praktiske svar om opbevaring, holdbarhed, tilberedning og brug af broccoli.
Spørgsmål om broccoli
Kan man fryse broccoli rå?
Ja, rå broccoli kan fryses, men den bør blancheres først for bedst kvalitet. Del den i små buketter, blanchér i tre minutter i vand eller fem minutter med damp. Køl den hurtigt ned, lad den dryppe af og pak den tæt, før den kommer i fryseren.
Kan man fryse broccoli tilberedt?
Ja, tilberedt broccoli kan fryses, hvis den køles hurtigt ned og pakkes lufttæt. Frys den i små portioner, og optø den i køleskab eller varm den direkte fra frost. Den bliver normalt blødere efter optøning, så brug den helst i suppe, sauce, gratin eller wok.
Kan man fryse broccoli
Ja, broccoli kan fryses, men den bør blancheres først for bedst kvalitet. Del den i små buketter, blanchér i tre minutter i vand eller fem minutter med damp. Køl den hurtigt ned, lad den dryppe af og pak den tæt, før den kommer i fryseren.
Kan man genfryse broccoli?
Ja, hvis broccoli er tøet op i køleskab og har været kold hele tiden. Er den tøet op i koldt vand eller mikroovn, skal den tilberedes før genfrysning. Kvaliteten falder ofte efter endnu en optøning.
Kan man spise rå broccoli
Ja, broccoli kan spises rå, når den er frisk og vasket. Del den i små buketter, eller snit stok og buketter tyndt. Rå broccoli er fast og har en tydelig kålsmag. Kassér den ved mug, slim eller dårlig lugt, og hold den adskilt fra råt kød og fisk.
Ofte stillede spørgsmål om broccoli
Kan man bruge broccoli i en smoothie?
Ja, lidt rå eller tilberedt broccoli kan blendes i smoothie, men smagen er grøn og tydelig. Brug en lille mængde sammen med sød frugt og en syrlig ingrediens.
Kan man bruge broccoli i madlavning?
Ja, broccoli kan dampes, koges, steges, bages eller grilles. Brug både buketter og den skrællede stok i supper, wok, pasta, salat eller ovnretter.
Kan man bruge broccoli i suppe?
Ja, broccoli passer godt i suppe. Kog buketter og stok møre, blend dem med bouillon, og tilsæt eventuelt kartoffel, mælk eller fløde for mere fylde.
Kan man bruge rester af broccoli?
Ja, rester af broccoli kan bruges i omelet, suppe, wok, pasta, tærte eller salat. Køl dem hurtigt ned, opbevar dem på køl, og varm dem grundigt før servering.
Kan man forberede broccoli dagen før?
Ja, broccoli kan deles i buketter dagen før. Opbevar dem tildækket i køleskab, og tør dem før stegning eller bagning, så overfladen ikke bliver unødigt våd.
Kan man opbevare broccoli i vand?
Nej, broccoli bør ikke opbevares nedsænket i vand. Buketterne kan blive vandmættede og miste kvalitet. Opbevar broccoli køligt, og skyl den først lige før brug.
Kan man spise broccoli kold?
Ja, broccoli kan spises kold rå eller tilberedt. Vask den før brug, og opbevar kogte rester hurtigt på køl, hvis de skal gemmes til senere.
Kan man tilberede broccoli direkte fra frost?
Ja, frossen broccoli kan bruges direkte i suppe, wok, ovnret eller på en varm pande. Den afgiver væske og bliver blødere, så giv den plads til at dampe af.
Kan man vaske broccoli før brug?
Ja, broccoli bør skylles før brug. Del hovedet i buketter, skyl mellem dem, og lad dem dryppe af, før du steger, bager eller koger dem.