Praktisk fremgangsmåde
Vask og klargør rå broccoli. Del den i små buketter, blanchér i tre minutter i vand eller fem minutter med damp. Køl straks ned, lad den dryppe godt af og frys den i portioner.
Begrænsninger og ændringer
rå broccoli bliver blødere efter optøning og egner sig bedst til varme retter frem for rå servering.
Fødevaresikkerhed
Frys kun friske rå broccoli uden tegn på fordærv. Optø den i køleskab, eller brug den direkte i en varm ret.
Anvendelse bagefter
Brug den i suppe, wokret, gratin eller pastaret.