Praktisk fremgangsmåde
Skyl broccolien, skær den træge del af stokken fra, og snit resten fint. Brug buketterne i salat eller som snack, og opbevar eventuelle rester tildækket på køl.
Begrænsninger og ændringer
Rå broccoli er sprød, men stokken kan være sej, hvis den ikke skrælles eller snittes tyndt. En syrlig dressing kan gøre smagen mildere og teksturen mere behagelig.
Fødevaresikkerhed
Vask broccolien før udskæring. Kassér hele buketter med mug eller slimet overflade, og brug ikke kun en del af en grøntsag, hvis fordærvethed breder sig.
Anvendelse bagefter
Brug rå broccoli i salat, coleslaw, wraps eller som snack med dip. Den passer godt sammen med æble, citron, yoghurt, nødder og ristede kerner.