Praktisk fremgangsmåde
Lad en hård avocado ligge ved stuetemperatur. Når den er moden, kan den lægges på køl. Dæk skærefladen på en halv avocado tæt med film eller en beholder, og brug den så hurtigt som muligt.
Begrænsninger og ændringer
Køling stopper ikke brunfarvning helt og kan gøre konsistensen lidt fastere. En mørk overflade er ikke automatisk fordærv, men mug, slim eller forkert lugt betyder, at avocadoen skal kasseres.
Fødevaresikkerhed
Vask avocadoen før den skæres, så bakterier fra skrællen ikke føres ind i kødet. Hold skåret avocado på køl, og kassér den ved mug eller råd.
Anvendelse bagefter
Køleskabskold avocado kan bruges i salat, guacamole, sandwich, smoothie og dressing. Dryp eventuelt skærefladen med citron for at forsinke brunfarvning.