Praktisk fremgangsmåde
Fordel retten i små beholdere, glat overfladen, og læg eventuelt film direkte mod maden. Køl hurtigt ned, mærk med dato, og tø op på køl før brug.
Begrænsninger og ændringer
Avocado kan blive brun, vandet eller mere grynet efter frost. Rør eller blend den sammen, og justér med citron, olie eller lidt væske.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke retten stå lun i flere timer. Køl den hurtigt ned, hold den kold, og kassér den ved mug, fordærvet lugt eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug optøet avocado i guacamole, suppe, sauce, smoothie, dressing eller sandwichspread. Varm kun retter, hvor avocadoen allerede indgår i en varm opskrift.