Praktisk fremgangsmåde

Brug skyr i en opskrift, der er udviklet med yoghurt eller skyr, eller erstat en del af yoghurten som forsigtigt udgangspunkt. Rør dejen kort, og bag til midten er gennembagt.

Begrænsninger og ændringer

Skyr kan gøre dejen tættere end yoghurt eller creme fraiche. Hvis den er meget tyk, kan lidt mælk eller vand være nødvendigt. Syren kan påvirke natron og hævning.

Fødevaresikkerhed

Brug frisk skyr, og kassér produktet ved mug eller fordærvet lugt. Bagværk med skyr skal være gennembagt, før det serveres.

Anvendelse bagefter

Skyr passer i muffins, boller, scones, pandekager, cheesecake, brød og saftige kager. Det kan også bruges i glasur eller fyld, hvis opskriften tager højde for syren.

Relaterede spørgsmål