Praktisk fremgangsmåde

Fordel retten i lave beholdere, køl den hurtigt ned, og pak den lufttæt. Tø op på køl, rør saucen sammen, og varm den forsigtigt uden hård kogning, hvis den indeholder mejeri.

Begrænsninger og ændringer

Frost kan gøre en mascarponecreme mere grynet eller vandet, især hvis den også indeholder frugt eller meget væske. Smagen er ofte fin, men præsentationen kan blive mindre glat.

Fødevaresikkerhed

Lad ikke den færdige ret stå lun i flere timer. Køl hurtigt ned, hold den på køl under optøning, og kassér den ved mug, fordærvet lugt eller usikker opbevaring.

Anvendelse bagefter

Brug optøede retter i pasta, risotto, lasagne, suppe, sauce, cheesecake eller tiramisu. Pisk eller blend cremen kort, hvis den har skilt.

Relaterede spørgsmål