Praktisk fremgangsmåde

Pak marcipanen tæt ind i film, læg den i en lufttæt frysepose eller beholder, og skriv dato på. Tø den op i køleskabet, mens den stadig er pakket, så kondens ikke rammer overfladen.

Begrænsninger og ændringer

Frossen marcipan kan miste lidt elasticitet og blive sværere at rulle helt glat. Ælt den kort, når den er tempereret, men tilsæt ikke væske uden at opskriften kræver det.

Fødevaresikkerhed

Frys marcipan, mens den er frisk og korrekt opbevaret. Kassér den ved mug, fordærvet lugt eller tydeligt ændret overflade. Følg emballagens ingrediens- og holdbarhedsanvisning.

Anvendelse bagefter

Brug optøet marcipan til konfekt, kransekage, fyld, overtræk, småkager eller kager. Hvis den er blevet lidt tør, fungerer den ofte bedst revet eller æltet ind i en dej.

Relaterede spørgsmål