Praktisk fremgangsmåde
Kom hytteosten i en lufttæt fryseegnet beholder med lidt plads, og skriv dato på. Tø den langsomt op i køleskabet, og rør den grundigt sammen før brug. Frys gerne portioner, der passer til én ret.
Begrænsninger og ændringer
Optøet hytteost bliver sjældent lige så glat som frisk hytteost. Valle kan skille fra ostemassen, og den grynede struktur er mest tydelig i kolde retter. Frysning er derfor primært en løsning mod madspild, ikke en måde at bevare original konsistens på.
Fødevaresikkerhed
Frys kun hytteost, der stadig er frisk og har været opbevaret koldt. Kassér den ved mug, tydeligt fordærvet lugt eller oppustet emballage. Hold optøet hytteost på køl, og brug den hurtigt.
Anvendelse bagefter
Brug optøet hytteost i lasagne, tærtefyld, pandekager, boller, pastasauce eller bagværk. Den kan også blendes i en varm sauce, hvor den ændrede struktur ikke betyder så meget.