Praktisk fremgangsmåde
Fordel retten i portionsbokse, når den er kølet hurtigt ned, og lad lidt plads stå til udvidelse. Mærk med dato og indhold. Tø op i køleskab, og varm retten grundigt igennem før servering.
Begrænsninger og ændringer
Hytteost kan skille mere efter frysning end før tilberedning. Retter med pasta, grøntsager eller sauce kan derfor ændre struktur. Resultatet er normalt bedst i lasagne, tærte, gratin og fyld frem for som kold, glat creme.
Fødevaresikkerhed
Sæt ikke varm mad direkte i en stor, lukket beholder ved stuetemperatur i lang tid. Køl hurtigt ned, opbevar på køl eller frost, og kassér retten, hvis den har stået lunken i flere timer.
Anvendelse bagefter
Optøede retter med hytteost kan bruges som aftensmad eller fyld i nye retter. Varm dem i ovn, gryde eller mikroovn, og rør eventuelt lidt væske i, hvis saucen er blevet tæt.