Praktisk fremgangsmåde
Kom en frossen portion i en gryde ved lav varme, og rør ofte. Tilsæt lidt væske, når massen begynder at løsne sig, og varm den helt igennem.
Begrænsninger og ændringer
Tahin og olie kan skille, og kikærterne kan føles mere grynede efter frost. Direkte varme giver derfor et mere rustikt resultat end langsom optøning.
Fødevaresikkerhed
Brug en frostegnet beholder, og kassér hummus med mug eller forkert lugt. Køl eventuelle rester hurtigt ned.
Anvendelse bagefter
Brug den i sauce, curry, suppe, fyld, gratin eller som varm dip.