Praktisk fremgangsmåde
Fordel hummus i en lufttæt beholder med lidt plads, glat overfladen, og tilsæt eventuelt et tyndt lag olie. Mærk med dato, frys, og optø på køl.
Begrænsninger og ændringer
Optøet hummus kan blive mere grynet eller vandig. Røring og lidt frisk væske kan samle den, men den bliver ikke altid helt som ny.
Fødevaresikkerhed
Frys kun frisk hummus, der har været på køl. Kassér den ved mug, sur lugt eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug optøet hummus som dip, smørelse, dressing, sauce, sandwichfyld eller i en varm grøntsagsret.