Praktisk fremgangsmåde

Vask bananen under rindende vand, skræl den, og skær skrællen i meget tynde strimler. Kog, bag eller blend den i en opskrift, hvor teksturen kan indgå. Brug ikke skræl med mug eller råd.

Begrænsninger og ændringer

Bananskræl giver mere bitterhed og fibre end selve frugten. Den kan være svær at tygge rå, og vask fjerner ikke nødvendigvis alle rester fra overfladen. Tilberedning gør den blødere, men ikke neutral i smagen.

Fødevaresikkerhed

Vask frugten før skrælning, også når skrællen ikke skal spises. Kassér mugne bananer i stedet for at skære det synligt dårlige væk. Personer med særlige allergier eller kosthensyn bør vurdere ingrediensen individuelt.

Anvendelse bagefter

Tilberedt bananskræl kan bruges i smoothies, bananbrød, chutney eller plantebaserede retter, hvis opskriften er udviklet til det. Start med en lille mængde, fordi smagen er kraftig.

Relaterede spørgsmål