Praktisk fremgangsmåde
Vask squashen grundigt under rindende vand, tør den, og skær enderne væk. Smag eventuelt på et lille stykke. Brug den rå med det samme, eller opbevar den tildækket på køl.
Begrænsninger og ændringer
Rå squash er fast og mild, mens tilberedt squash bliver blødere og sødere. En markant bitter smag er et advarselstegn og bør ikke dækkes med dressing eller krydderier.
Fødevaresikkerhed
Vask grøntsagen før den skæres, især når den skal spises rå. Kassér squash med mug, råd eller tydeligt fordærv. Skær ikke bare muggen overflade væk på en blød grøntsag.
Anvendelse bagefter
Rå squash passer i salat, coleslaw, sandwich, dip eller som tynde grøntsagsbånd. Den kan også marineres kort med citron, olie og krydderurter.