Praktisk fremgangsmåde
Lad den tilberedte squash dampe af kort, køl den hurtigt ned og frys den i tætte portioner. Tilsæt den direkte fra frost i en varm ret, eller optø den i køleskab.
Begrænsninger og ændringer
Optøet squash mister fasthed, så den er mindre egnet som selvstændigt, sprødt tilbehør. Hæld eventuel overskydende væske fra under opvarmning.
Fødevaresikkerhed
Frys kun rester, der er kølet hurtigt ned og holdt på køl. Kassér dem ved mug, sur lugt eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug råvaren i en ret, hvor konsistens og smag passer til resultatet.