Praktisk fremgangsmåde
Sortér visne blade fra, skyl spinaten grundigt i koldt vand, og tør den i et rent viskestykke eller en salatslynge. Server den straks, eller opbevar den tildækket på køl.
Begrænsninger og ændringer
Rå spinat er mild og blød, men kan blive slatten af dressing eller lang opbevaring. Tilberedning giver en helt anden tekstur og fylder mindre i retten.
Fødevaresikkerhed
Vask spinaten før den spises rå, og hold den adskilt fra råt kød og fisk. Kassér blade med mug eller slim i stedet for kun at fjerne en enkelt plet.
Anvendelse bagefter
Brug rå spinat i salat, smoothie, sandwich, wraps eller som topping. Vend den med dressing lige før servering for at bevare bladene friske.