Praktisk fremgangsmåde
Køl spinaten hurtigt ned i en lav beholder, pres overskydende væske fra og pak den lufttæt i portionsstørrelser. Optø den på køl eller tilsæt den direkte til en varm ret.
Begrænsninger og ændringer
Spinat mister struktur efter frost og er ikke velegnet som frisk salat. Smagen fungerer bedst i retter, hvor den blendes eller tilberedes videre.
Fødevaresikkerhed
Frys kun spinat, der har været holdt kold efter tilberedning. Kassér den ved forkert lugt, slim eller usikker kølekæde.
Anvendelse bagefter
Brug råvaren i en ret, hvor konsistens og smag passer til resultatet.