Praktisk fremgangsmåde
Fjern grove stilke, skyl bladene grundigt, blanchér kort, og køl straks ned. Pres vandet ud, frys i små portioner, og pak tæt med dato.
Begrænsninger og ændringer
Optøet spinat bliver blød og afgiver væske. Den fungerer derfor dårligt som frisk salat, men godt i retter med sauce, æg, pasta eller bouillon.
Fødevaresikkerhed
Frys spinat mens den er frisk og uden slim eller mug. Hold den ren under håndteringen, og optø den i køleskab, hvis den ikke skal direkte i en varm ret.
Anvendelse bagefter
Brug frossen spinat i lasagne, suppe, pasta, omelet, tærte, curry eller smoothie. Tilsæt den direkte fra frost, og justér væsken i retten.