Praktisk fremgangsmåde
Kom kålen direkte i gryden eller på panden ved moderat varme. Rør rundt, mens den tøer op, og lad væsken fordampe eller indgå i saucen.
Begrænsninger og ændringer
Direkte tilberedning giver blødere kål end frisk stegning. Den egner sig bedst i retter med sauce eller væske frem for som sprødt tilbehør.
Fødevaresikkerhed
Hold kålen frossen indtil tilberedning, og kassér den hvis den har været tøet op og stået lunt. Varm retten grundigt igennem.
Anvendelse bagefter
Brug den direkte fra frost i suppe, wok, stuvning, curry, tærte eller gryderet. Tilsæt frisk kål til sidst, hvis du ønsker mere sprødhed.