Praktisk fremgangsmåde
Fordel den varme ret i lave beholdere, køl den hurtigt ned, og frys den tæt. Mærk med dato, optø i køleskab, og varm den grundigt igennem.
Begrænsninger og ændringer
Tilberedt spidskål kan afgive væske og miste stegeskorpe efter optøning. Sauce, bouillon eller en ny kort stegning kan forbedre helhedsindtrykket.
Fødevaresikkerhed
Kassér rester, der har stået lunkne i flere timer, eller som lugter forkert. Genopvarm kun den portion, der skal spises.
Anvendelse bagefter
Brug resterne i suppe, wok, stuvning, omelet, tærte eller fyld. Tilsæt lidt bouillon eller sauce, hvis kålen er blevet tør.