Praktisk fremgangsmåde
Kassér kartoflen, hvis den er grøn eller har større grønne områder. Opbevar fremover kartofler mørkt, tørt og uden direkte sollys. Brug kun knolden, ikke blade, stængler eller andre grønne plantedele.
Begrænsninger og ændringer
En lille grøn plet skal ikke vurderes som et overfladisk problem, der altid kan skæres væk. Fødevarestyrelsen anbefaler at kassere grønne kartofler, fordi glykoalkaloider kan findes i hele knolden.
Fødevaresikkerhed
For meget glykoalkaloid kan give hovedpine, mavesmerter, opkast og diarré. Smag ikke på en grøn eller bitter kartoffel for at teste den. Kassér den i stedet.
Anvendelse bagefter
Der er ingen sikker tilberedningsmetode, der gør en tydeligt grøn kartoffel egnet til mad. Brug friske, ikke-grønne kartofler fra en mørk opbevaring i stedet.