Praktisk fremgangsmåde
Fjern blade og den hårde stok, skyl blomkålen grundigt, og del den i buketter. Brug den straks, eller opbevar de skårne buketter tildækket på køl indtil servering.
Begrænsninger og ændringer
Rå blomkål er sprødere end kogt, men kan føles tør eller grov i store stykker. En syrlig dressing eller fin snitning gør den lettere at spise.
Fødevaresikkerhed
Vask blomkålen før den skæres, og hold den adskilt fra råt kød og fisk. Kassér buketter med mug eller slimet overflade i stedet for at skære pletten væk.
Anvendelse bagefter
Brug rå blomkål i salat, snackgrønt, crudité, wraps eller som topping. Den passer godt med yoghurt-dressing, citron, urter og ristede kerner.