Praktisk fremgangsmåde
Fordel den varme blomkål i lave beholdere, så den kan køle hurtigt ned, og sæt den derefter på køl eller frost. Lad plads til udvidelse, luk tæt, og mærk beholderen med indhold og dato.
Begrænsninger og ændringer
Tilberedt blomkål kan blive mere porøs og vandholdig efter optøning. Mos, gratin, suppe og sauce skjuler ændringen bedre end sprødstegt blomkål.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte rester stå lunkne i flere timer. Kassér retten ved mug, dårlig lugt eller usikker opbevaring, og varm optøede rester grundigt igennem.
Anvendelse bagefter
Brug optøet blomkål i suppe, mos, gratin, curry eller en grøntsagssauce. Tilsæt eventuelt lidt væske, hvis retten er blevet tør under frost og optøning.