Praktisk fremgangsmåde
Fordel yoghurten i små, lufttætte beholdere, og lad plads stå til udvidelse. Mærk med dato, frys den, og tø op i køleskab. Rør den kraftigt eller blend den før brug.
Begrænsninger og ændringer
Den høje tørstofmængde kan give en tydelig ændring i strukturen efter frost. Den er derfor mindre egnet som helt glat topping, men fungerer fint i varme retter og bagværk.
Fødevaresikkerhed
Brug kun frisk yoghurt, der har været opbevaret koldt. Kassér den ved mug eller fordærvet lugt, og hold optøet yoghurt på køl.
Anvendelse bagefter
Brug optøet græsk yoghurt i dip, dressing, smoothie, pandekager, kage, suppe eller marinade. Justér med lidt vand eller mælk, hvis den er blevet for tyk.