Praktisk fremgangsmåde
Brug en opskrift, der er udviklet med flydende sødemiddel, eller erstat kun en del af sukkeret. Reducér eventuelt anden væske, og hold øje med bagværket, fordi sirup kan give hurtigere bruning.
Begrænsninger og ændringer
Sirup varierer i sødme og tykkelse. Et fuldt bytte kan ændre hævning, sprødhed og konsistens, og sirup er sjældent egnet i marengs eller karameller, hvor sukkerkrystaller er afgørende.
Fødevaresikkerhed
Opbevar sirup lukket og rent. Kassér den ved mug eller tydeligt forkert lugt. Følg opskriftens varmebehandling og vær forsigtig med varm sirup.
Anvendelse bagefter
Brug sirup i pandekager, granola, kager, brød, dressing, marinade og sauce. Vælg sukker, hvis opskriften kræver tørre krystaller.