Praktisk fremgangsmåde
Start med samme vægt som almindeligt sukker. Brug det især i småkager, muffins og krydderkager, hvor den mørkere farve og fyldigere smag passer ind. Rør det godt ud i de våde ingredienser, hvis opskriften kræver at sukkeret skal opløses.
Begrænsninger og ændringer
Kokossukker er mørkere og smager mere af karamel end hvidt sukker. Det kan derfor ændre både farve, sødmeoplevelse og smag. Vælg ikke kokossukker, hvis en lys kage, marengs eller helt neutral smag er vigtig for resultatet.
Fødevaresikkerhed
Brug et tørt produkt uden klumper, skadedyr eller fremmed lugt. Følg opskriftens normale bagetid og opbevar resten tæt lukket og tørt.
Anvendelse bagefter
Kokossukker egner sig især til cookies, granola, bananbrød, muffins og mørke kager. Brug almindeligt sukker, når det skal piskes luftigt med smør eller give et lyst og sprødt resultat.