Praktisk fremgangsmåde
Fordel de tilberedte kartofler i lave beholdere, køl dem hurtigt ned, og frys dem i tætte portioner. Varm dem gennemvarme under omrøring, hvis de indgår i en ret.
Begrænsninger og ændringer
Mos kan blive mere vandet, mens bagte stykker kan miste sprødhed. Justér med lidt væske eller frisk krydderi efter optøning.
Fødevaresikkerhed
Lad ikke tilberedte rester stå lunkne i flere timer. Kassér dem ved mug, forkert lugt eller usikker opbevaring, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Anvendelse bagefter
Brug optøede søde kartofler i mos, suppe, curry, tærtefyld, gryderet eller gratin.