Praktisk fremgangsmåde
Skær bladene fra rødbederne, skyl jord og sand væk, og tør dem. Brug små blade rå eller sautér større blade og stilke kort i en gryde eller på en pande.
Begrænsninger og ændringer
Store blade og stilke kan være grove og have en tydelig jordagtig smag. Tilberedning gør dem blødere, men de kan stadig afgive farve til retten.
Fødevaresikkerhed
Vask bladene grundigt, og kassér dem ved mug, slim eller dårlig lugt. Brug dem friske, og følg almindelig køkkenhygiejne ved rå servering.
Anvendelse bagefter
Brug rødbedeblade i salat, pesto, suppe, omelet, tærte eller som stegt grønt. Kombinér dem med citron, hvidløg, olie eller yoghurt.