Praktisk fremgangsmåde
Kog eller bag rødbederne, lad dem køle hurtigt ned, fjern skrællen, og skær dem i passende stykker. Frys dem i portioner, og mærk med dato.
Begrænsninger og ændringer
Rødbeder mister noget fasthed efter optøning og kan afgive kraftig farve og væske. De fungerer derfor bedre i en blandet ret end som helt sprøde skiver.
Fødevaresikkerhed
Frys rødbeder uden mug eller rådden lugt. Køl tilberedte rødbeder hurtigt ned, og kassér dem ved slim, mug eller usikker opbevaring.
Anvendelse bagefter
Brug frosne rødbeder i suppe, mos, hummus, salat, sauce eller ovnret. De kan ofte tilsættes direkte fra frost til en varm ret.